Bạn đang đọc:
2
112.378 lượt xem
Trong hồi ức của nhiều người Hồ Chí Minh thì bạc xỉu ( bạc sỉu ) chính là ” thức uống dành cho con nít theo cha vào quán ” bởi con nít thì làm gì uống nổi những tách cafe đen, đặc, đắng ngắt. Ấy vậy mà, thứ ” thức uống dành cho con nít ” ngày ấy lại là nét văn hóa truyền thống mà người TP HCM luôn tôn trọng, nâng niu cho tới tận giờ đây .
Vậy bạc xỉu là gì? Các bạn hãy theo dõi bài viết này để tìm được lời giải đáp cũng như biết được các cách làm bạc xỉu ngon ngất ngây nữa nhé.
Bạc xỉu là gì?
Khoảng những năm 50, 60 của thế kỷ trước, những tiệm nước tầm trung của người Hoa mọc lên đầy rẫy ở phố phường TP HCM. Những tiệm nước tầm trung ấy bán cả đồ ăn sáng như hủ tíu, xíu mại và những loại đồ uống như trà, cafe .
Cà phê trong quán của người Hoa thường được pha bằng vợt và siêu đất. Hiểu một cách nôm na thì đây chính là loại cafe pha sẵn cho tương thích với những tầng lớp lao động nghèo vốn không dư dả thời hạn để đợi từng giọt cafe phin như giới thượng lưu. Đó cũng chính là nguồn gốc của những ly bạc xỉu .
Bạc xỉu là từ mà người TP HCM gọi tắt của cụm từ ” bạc tẩy xỉu phé ” ( là tiếng Quan Thoại phổ cập trong hội đồng người Hoa ở TP HCM lúc bấy giờ ) để chỉ món sữa nóng thêm một chút ít cafe. Trong tiếng Quan Thoại thì ” bạc ” là màu trắng, ” xỉu ” là một chút ít, ” phé ” tức là cafe còn ” tẩy ” là cái ly không. Nói một cách khác, bạc xỉu chính là thức uống nhiều sữa, ít cafe, tương thích với những người thích mùi vị nhẹ nhàng, không quá nồng như cafe đen thường thì .
Bạc xỉu đúng chuẩn những năm 50 của thế kỷ trước là phải uống nóng, ăn kèm với cháo quẩy hoặc bánh tiêu. Thế nhưng, do thời tiết của TP HCM nắng nóng quanh năm nên người ta đã bỏ thêm chút đá để làm dịu đi sự nóng giãy. Thật giật mình, sau khi thêm đá, món bạc xỉu lại trở nên ngon tuyệt .
Ngày nay, bạc xỉu có nhiều biến tấu hơn để tương thích với sở trường thích nghi của mọi người như cho thêm kem, thêm cốt dừa … Và dưới đây, chúng tôi sẽ giúp bạn khám phá cách làm những ly bạc xỉu đầy mê hoặc. Hãy cùng theo dõi nào !
Các cách làm bạc xỉu ngon ngây ngất
Cách làm bạc xỉu đá ngon gây nghiện
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 30 gam cà phê
- 100ml sữa tươi không đường
- 20ml sữa đặc
- Đá viên sạch
Xem thêm:
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Pha 30 gam cà phê trong phin với công thức chế nước sôi thành 2 lần. Lần 1, bạn đổ 10ml nước sôi và ủ trong vòng 20 giây. Lần 2, bạn đổ 100ml nước sôi và ủ tới khi hết nước.
- Bước 2: Bạn cho phần cà phê vừa pha vào bình shake rồi lắc nhẹ để tạo bọt.
- Bước 3: Bào nhỏ đá sạch bằng máy bào đá.
- Bước 4: Đổ sữa tươi không đường, sữa đặc vào ly trước, sau đó đổ cà phê đã được tạo bọt lên trên và thêm chút đá bào là bạn đã có thể thưởng thức ly bạc xỉu vô cùng thơm ngon rồi.
Lưu ý: Để rút ngắn thời gian, bạn có thể sử dụng ấm pha cà phê nhé.
>>> Có thể bạn quan tâm: Mojito là gì? 5 Cách làm Mojito cơ bản
Cách làm cafe bạc xỉu cốt dừa béo ngậy
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 30 gam cà phê sạch
- 100ml sữa tươi
- 20ml sữa đặc
- 60ml nước cốt dừa
- Đá viên sạch
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho bột cà phê và 30ml nước sôi (khoảng 100 độ C) vào phin để pha được cà phê thơm nhất.
- Bước 2: Sau khi pha xong cà phê, bạn cho vào bình shake và lắc đều để tạo bọt, sau đó đổ cafe ra cốc.
- Bước 3: Đổ nước cốt dừa, sữa đặc và sữa tươi cùng đá viên vào máy xay sinh tố, xay hỗn hợp ở mức cao nhất.
- Bước 4: Múc sữa dừa vào cốc cafe đã hoàn thành ở bước 2 là bạn đã có ngay tách bạc xỉu cốt dừa thơm ngon, béo ngậy rồi đó.
>>> Xem thêm: Địa chỉ uy tín bán cà phê sạch ở đâu?
Cách pha bạc xỉu nóng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 30 gam cà phê
- 100ml sữa tươi nguyên chất
- 20ml sữa đặc
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn tiến hành pha cà phê bằng phin theo 2 lần giống như cách pha ở bên trên.
- Bước 2: Cho cà phê đã pha vào bình shake rồi lắc nhẹ để tạo bọt.
- Bước 3: Cho sữa tươi và sữa đặc lên bếp, đun với lửa thật nhỏ tới khi sôi lăn tăn là được. Bạn chú ý khuấy đều tay để sữa không bị cháy bén.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa ra cốc, sau đó cho từ từ cà phê đã được tạo bọt vào và thưởng thức ngay khi còn nóng.
>>> Xem thêm: Tự pha chế cà phê cốt dừa cực thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà
Hi vọng sau khi tìm hiểu thêm bài viết này, bạn sẽ hiểu được bạc xỉu là gì, đồng thời nắm được những bước để tạo ra sự một ly bạc xỉu thơm ngon ngây ngất. Chúc những bạn thành công xuất sắc ! Ngoài ra, nếu bạn có nhu yếu mua những loại máy pha cafe, máy xay cafe … hãy truy vấn website META.vn hoặc liên hệ theo số điện thoại thông minh dưới đây để được tư vấn nhé .
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, CG cầu giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
Xem thêm:
716 – 718 Điện Biên Phủ, P. 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666303 Hùng Vương, P. 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>> Tham khảo thêm:
Source:
Category: